Filetes de salmón con salsa de judías

INGREDIENTES

• 600 grs. de filetes de salmón
• 200 grs. de judías verdes
• 200 grs. de patatas
• 1 cebolleta
• Pimienta
• Agua
• Sal

ELABORACIÓN
En un cazo con agua y sal cocemos las patatas peladas, las judías verdes y la cebolleta. Una vez cocidos todos los ingredientes los pasamos por la batidora hasta conseguir una crema.
Limpiamos los filetes de salmón, sazonamos con sal y pimienta y los colocamos en una sartén caliente, sin aceite, durante unos 40-50 segundos por ambos lados.
Finalmente, servimos los filetes en una fuente acompañándolos junto con la crema.

APORTE POR PERSONA

• Hidratos de carbono: 12 grs.
• Proteínas: 28 grs.
• Grasa: 15 grs.
• Kcal: 305





Esta imagen está obtenidad de Internet y por lo tanto, propiedad de sus respectivos autores.



Endivias con Roquefort

INGREDIENTES
400 grs. de endivias
80 grs. de queso Roquefort
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
200 cc de leche desnatada
Perejil (opcional)ELABORACIÓN
Limpiamos la envidia cuidadosamente y preparamos las hojas. Las colocamos en un plato, mirando la parte hueca hacia arriba.

En un cazo con leche, añadimos el roquefort, el aceite y el perejil. Dejamos que cueza a fuego lento hasta que se forme una crema.

Vertemos la crema sobre las endivias, desde el centro hacia fuera, y ya las tenemos listas para servir.
APORTE POR PERSONA
Hidratos de carbono: 7 grs. = ½ ración
Proteínas: 8 grs.
Grasas: 17 grs.
Kcal: 213

Esta imágen está obtenida de Internet y por lo tanto, propiedad de sus respectivos autores.

Pie diabético

Es un trastorno de los pies de los diabéticos provocado por la enfermedad de las arterias periféricas que irrigan el pie, complicado a menudo por daño de los nervios periféricos del pie e infección. Debido a la oclusión de las arterias que llevan sangre a los pies se produce gangrena.
El pie del paciente diabético es muy sensible a todas formas de traumatismos: el talón y las prominencias óseas resultan especialmente vulnerables.
Los daños a los nervios periféricos de los pies provocan trastornos sensoriales, úlceras de la planta del pie, atrofia de la piel.
Es frecuente en los pacientes diabéticos que las lesiones propias del denominado pie diabético trascurran sin dolor, debido a lo cual se suele agravar la lesión antes de que el paciente pida ayuda especializada.




Esta imágen está obtenida de Internet y por lo tanto, propiedad de sus respectivos autores.

Vídeo sobre la historia de la diabetes

Este vídeo está obtenido de Internet y por lo tanto, propiedad de sus respectivos autores.



Tratamiento psicológico en el niño o adolescente diabético

Open publication - Free publishing - More news

Residencia habitual del diabético

El hogar del diabético no requiere de características arquitectónicas  especiales ni distintas a otro hogar, aunque si se hace necesaria la colaboración y comprensión y no el proteccionismo de los demás miembros del hogar.

Todo diabético insulinodependiente, para estar bien compensado necesita no sólo de la insulina, sino de una dieta y ejercicio adecuado. La pérdida de este equilibrio  puede desencadenar  una hipoglucemia severa o una hiperglucemia importante.

El equipo básico que todo diabético debe tener en su hogar es el siguiente:

-          Insulina rápida (2 viales)

-          Jeringa y agujas de insulina

-          Glucagón (2 envases)

-          Jeringas y ajugas desechables

-          Tiras reactivas: glucemia, glucosuria y cetonuria

-          Glucosa de absorción rápida (caramelos, zumos…)

 Para más información sobre este y otros temas relacionados puede  visitar la siguiente página web: http://www.fundaciondiabetes.org/diabetes/cont07.htm

La escuela y la diabetes

Los niños pasan un tercio  de su vida diaria en el colegio, sin contacto directo con sus padres, es por lo que se hace necesario la existencia de un nivel de conocimientos sobre la problemática del niño diabético para asegurarnos una actuación rápida y adecuada ante cualquier emergencia que se pudiera  presentar.

También en el colegio se debe conceder  un valor adecuado a la influencia de la diabetes sobre el rendimiento escolar.

En encuestas llevadas a cabo sobre el conocimiento, que los maestros tienen sobre esta enfermedad, se ha obtenido que el 97% de ellos tenían muy poca información.

Los padres del niño diabético deben al iniciarse el curso escolar, hablar con el director del centro así como con el profesor directamente responsable del niño. Informando en todo aquello relacionado con la enfermedad de su hijo, esta información la debe acompañar de algún folleto explicativo, con nociones  básicas de dicha enfermedad.

El botiquín del colegio debe contener todo el material necesario (equipo básico) e insistir al profesor encargado, que un niño diabético, bien controlado no ocasiona más problemas  que un niño cualquiera. Si el colegio no dispone del material necesario, los padres pueden proporcionarlo.